سلامة الغذاء
نظام إدارة ومراقبة مسببات حساسية الغذاء
تُعد مسببات الحساسية الغذائية من أهم المخاطر التي تواجه قطاع الأغذية والمشروبات، حيث يمكن أن تؤدي كميات ضئيلة من بعض المكونات إلى تفاعلات صحية خطيرة لدى المستهلكين. يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتحديد مسببات الحساسية الغذائية وإدارتها والتحكم فيها بفعالية ضمن سلسلة تداول الغذاء، بما يضمن سلامة المستهلك والامتثال للمتطلبات القانونية والتنظيمية ذات الصلة. يركز البرنامج على التعرف على مسببات الحساسية ومصادرها، وتقييم المخاطر المرتبطة بها، وتطبيق إجراءات التحكم والوقاية من التلوث التبادلي، بالإضافة إلى متطلبات الوسم الغذائي وأفضل الممارسات العالمية في إدارة الحساسية الغذائية داخل المنشآت الغذائية.
- 3 ساعات
- صلاحية الشهادة 12 شهرًا
